L’ajout systématique d’anticoccidiens, seuls ou combinés à des antibiotiques, dans l’alimentation des poulets de chair expose continuellement les bactéries intestinales à ces molécules. Cette exposition peut favoriser le développement de la résistance bactériennes aux antimicrobiens (RAM). Il est donc pertinent d’identifier les combinaisons les plus susceptibles de favoriser la RAM, dans le but de limiter leur utilisation.
Présentateur étudiant : Wassel Zekri wassel.zekri@umontreal.ca
Superviseur principal : Mohamed Rhouma, Faculté de médecine vétérinaire-Université de Montréal mohamed.rhouma@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Wassel Zekri (1), Marie-Lou Gaucher (1,2), Mohamed Rhouma (1,2)
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, QC, Canada 2 Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, QC, Canada
Ce projet évalue des additifs phytogéniques comme alternatives aux anticoccidiens chez le poulet de chair, afin de contrôler la coccidiose tout en favorisant la santé intestinale et les performances.
Présentateur étudiant : Feriel Yacini feriel.yacini@umontreal.ca
Superviseure principale : Marie-Lou Gaucher marie-lou.gaucher@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Feriel Yacini1, Jacinthe Julie2, Vincent Demers-Caron2, Guillaume St-Jean3, Marie-Lou Gaucher1,3, Carl Julien 2,3
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, QC, Canada 2 Centre de recherche en sciences animales de Deschambault, QC, Canada 3 Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole. Faculté de médecine vétérinaire. Université de Montréal, QC, Canada
La colibacillose aviaire est une cause majeure de mortalité chez les poules pondeuses au Canada. Depuis des décennies, l’oxytétracycline constitue le principal traitement contre cette infection. Toutefois, en traversant le tractus digestif, cet antibiotique peut perturber l’équilibre du microbiote intestinal. Cette étude vise à mieux comprendre les effets de différentes posologies d’oxytétracycline sur ces perturbations chez les poules.
Présentatrice : Micaela Miyauchi micaela.miyauchi@umontreal.ca
Superviseur principal : Mohamed Rhouma mohamed.rhouma@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Micaela Miyauchi1, 2, Marie-Lou Gaucher1, 2, Francis Beaudry2, William Thériault1, Mohamed Rhouma1, 2
1 Département de pathologie et microbiologie, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada 2 Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole (CRIPA), Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada
Ce projet vise à mieux comprendre comment les différentes étapes de transformation du poulet influencent sa qualité microbiologique. Réalisée dans trois abattoirs québécois, l’étude suit les microorganismes présents sur les carcasses et les découpes durant la conservation réfrigérée. L’objectif est d’identifier les étapes critiques afin d’améliorer la durée de conservation, la qualité et la salubrité des produits
Présentateur : Amel Guedoudj amel.guedoudj@umontreal.ca
Superviseure principale : Dre Marie-Lou Gaucher marie-lou.gaucher@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Amel Guedoudj1,2 , Alexandre Thibodeau1, 2, Marie-Lou Gaucher1,2
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes (CRSV), Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal 2Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole (CRIPA), Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal
Cette étude évalue in vitro l’interaction entre un phytodérivé et l’oxytétracycline contre sept souches d’Escherichia coli pathogènes aviaires. Les résultats montrent des interactions additives ou synergiques selon les souches, suggérant que cette association pourrait améliorer l’efficacité de l’oxytétracycline et contribuer à réduire son utilisation dans le contrôle de la colibacillose aviaire.
Présentatrice étudiante : Angèle Eraud angele.eraud@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Angèle Eraud 1,2, Alexandre Thibodeau 1,2, William Thériault 1,2, Mohamed Rhouma 1,2
1 Département de pathologie et microbiologie, Faculté de médecine vétérinaire, Saint-Hyacinthe, Canada 2 Groupe de recherche et d’enseignement en salubrité alimentaire, Faculté de médecine vétérinaire, Saint-Hyacinthe, Canada
Ce projet étudie la présence de Salmonella et de gènes de résistance aux antibiotiques dans les bâtiments d’élevage et de ponte de poules pondeuses. Il compare les niveaux de contamination avant et après les procédures de nettoyage et de désinfection. L’objectif est d’évaluer l’efficacité de ces mesures sanitaires et d’identifier les risques associés à la persistance de ces contaminants dans l’environnement de production.
Présentateur étudiant : Abderrahmane Dahmani abderrahmane.dahmani@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Abderrahmane Dahmani1,2, Alexandre Thibodeau1,2, Mohamed Rhouma1,2, William P. Thériault1,2, Laurianne Gratton3, Valérie Létourneau3, Caroline Duchaine2,3, Marie-Lou Gaucher1,2
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes, Département de pathologie et de microbiologie, Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, 3200 rue Sicotte, St-Hyacinthe, Québec, Canada J2S 2M2 2 Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole (CRIPA), Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, 3200 rue Sicotte, St-Hyacinthe, Québec, Canada J2S 2M2 3 Chaire de recherche du Canada sur les bioaérosols, Centre de recherche de l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec – Université Laval, G1V 4G5
Cette infographie présente une enquête sur la présence de Salmonella dans trois meuneries commerciales et deux fermes avicoles du Québec. Elle met en lumière la multirésistance de certaines souches et l’importance de renforcer la surveillance et les mesures de contrôle tout au long de la production avicole.
Présentatatrice étudiante : Eya Berrais, Université de Montréal eya.berrais@umontreal.ca
Superviseur principal : Mohamed Rhouma, Université de Montréal mohamed.rhouma@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Eya Berrais 1, Virginie Lachapelle 1,2, Mohamed Rhouma 1
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes (CRSV), Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada. 2 Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada
La contamination par des pathogènes alimentaires est un enjeu important pour la filière avicole, surtout durant le processus de transformation de la viande. Ce projet vise à faire le suivi de la contamination par Salmonella spp. en abattoir afin d’améliorer la compréhension de la dynamique de cette contamination le long de ce processus.
Présentateur étudiant : Nerea Nunez Bejarano nerea.nunez.bejarano@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Nerea Nunez Bejarano1,2, Alexandre Thibodeau1,2, William P. Thériault1,2, Marie-Lou Gaucher1,2
En anglais seulement.
This project utilizes Large Language Models (LLMs) and cross-species transfer learning (chicken and salmon data) to predict broiler livability. By analyzing smart farm sensor data and production factors like temperature changes and FCR, the model achieves a high-reliability prediction (less than 2% error). The outcome provides farmers with AI-driven recommendations to optimize conditions and significantly reduce chick loss during the critical first ten days.
Présentateur :
Rezwan Ghaffarzadeh Derakhshan Faculté de médecine vétérinaire, Université de Montréal, 3200 Sicotte, St-Hyacinthe (QC) J2S 2M2 rezwan.ghaffarzadeh.derakhshan@umontreal.ca
Superviseur(e) principal(e) :
Auteurs, coauteurs : Rezwan Ghaffarzadeh Derakhshan, FMV, Universite de Montreal
Cette étude a été réalisée in vivo et vise à évaluer l’effet antibactérien d’un mélange de phytodérivés administré de manière prophylactique ou thérapeutique lors d’une inoculation orale d’APEC chez des poules pondeuses en pic de ponte. Un dénombrement bactérien a été réalisé pour les E. coli totaux provenant du microbiote prélevé de deux segments du tube digestif : l’iléon et le cæcum.
Présentateur : Angèle Eraud, Univerité de Montréal 3200 rue Sicotte, Saint-Hyacinthe, J2S 2M2 Québec, Canada angele.eraud@umontreal.ca
Mohamed Rhouma, Univerité de Montréal 3200 rue Sicotte, Saint-Hyacinthe, J2S 2M2 Québec, Canada, mohamed.rhouma@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Angèle Eraud 1 2 3 Marie-Lou gaucher 1 2 3, Alexandre Thibodeau 1 2 3, Mohamed Rhouma 1 2 3
(1) Chaire de recherche en salubrité des viandes (CRSV), Univerité de Montréal (2) Groupe de recherche et d’enseignement en salubrité alimentaire (GRESA), Univerité de Montréal (3) Groupe de recherche sur les maladies infectieuses en production animale (GREMIP), Univerité de Montréal