La glorification de l’achat local durant la pandémie suivie d’une forte inflation alimentaire, l’impact de notre consommation sur les changements climatiques et l’arrivée prochaine des viandes de laboratoire. Décidément, le chaud et le froid souffle sur votre industrie. Cette conférence aborde ces tendances dans une perspective de réflexion.
Maurice Doyon est professeur au département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de l’Université Laval. Il est aussi titulaire de la chaire de recherche économique sur l’industrie des œufs. Il est Fellow du centre de recherche CIRANO à Montréal et membre de plusieurs groupes de recherche au Canada. Il est détenteur d’un doctorat et d’une maîtrise en économie appliquée de l’Université Cornell et a réalisé ses études de baccalauréat à l’Université Laval.
M. Doyon a obtenu de nombreux prix et distinctions tout au long de son cheminement académique. Certains de ces prix lui ont permis d’étudier et de travailler pour de longues périodes dans plusieurs pays, de même que d’être un doctorant invité par un récipiendaire d’un prix Nobel en économique afin de travailler avec lui à l’Université d’Arizona.
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