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Vers un meilleur contrôle de la contamination interne des foies par Campylobacter jejuni chez le poulet de chair

Au fil des années, nos modèles d’expérimentations animales ont été affinés nous permettant en autres d’évaluer des mesures de contrôle sur la contamination interne des foies par Campylobacter jejuni chez le poulet de chair, telles que l’addition de différents types de protéines et d’une protéase à la moulée des oiseaux.

Presenter : Sophie Chagneau, Chaire de recherche en salubrité des viandes Université de Montréal, 3200 rue Sicotte St-Hyacinthe, QC, J2S 2M2

sophie.chagneau@umontreal.ca

Principal supervisor : Alexandre Thibodeau, Chaire de recherche en salubrité des viandes Université de Montréal,  3200 rue Sicotte St-Hyacinthe, QC, J2S 2M2

alexandre.thibodeau@umontreal.ca

Authors, co-authors : Sophie Chagneau^1,2, Philippe Fravalo³, Alexandre Thibodeau^1,2

1 Chaire de Recherche en Salubrité des Viandes, Département de Pathologie et Microbiologie, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC

2 Centre de recherche en infectiologie porcine et avicole du FRQNT, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC

3 Chaire Agroalimentaire du Conservatoire National des Arts et Métiers, Ploufragan, France