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Cette infographie présente une enquête sur la présence de Salmonella dans trois meuneries commerciales et deux fermes avicoles du Québec. Elle met en lumière la multirésistance de certaines souches et l’importance de renforcer la surveillance et les mesures de contrôle tout au long de la production avicole.
Présentatrice étudiante : Eya Berrais, Université de Montréal eya.berrais@umontreal.ca
Superviseur principal : Mohamed Rhouma, Université de Montréal mohamed.rhouma@umontreal.ca
Auteurs, coauteurs : Eya Berrais 1, Virginie Lachapelle 1,2, Mohamed Rhouma 1
1 Chaire de recherche en salubrité des viandes (CRSV), Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada. 2 Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada
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